手机浏览器扫描二维码访问
第31章 全聚德烤鸭（第1页）
何雨柱没有再去滑冰，脱下了脚上的鞋。找了一个大石头在旁边等着。
何雨水和何大清两人滑完冰来到何雨柱的旁边，脸都是红扑扑的。何雨水兴奋地跳着，对身边的父亲说“爸爸，我好开心啊！今天真好玩！”而何大清则是一边笑着，一边轻轻地揉着女儿的头，温柔地说“是啊，这是我们第一次一起来滑冰，爸爸也很开心。”
何雨水一脸期待地问“爸爸，你觉得我滑得怎么样？”
何大清微笑着回答“你滑得很好啊，比刚才那些男孩子还厉害呢！”
何雨水听了父亲的夸奖，脸上露出了灿烂的笑容。她紧紧抓住父亲的手臂，感受到了父亲的温暖和关爱。
何大清感受到女儿的喜悦，也感到十分满足和开心。不过想到以后的事情，内心稍微有点淡淡的忧伤。
“爸，雨水，走咱们今天去外面吃饭。去尝尝全聚德烤鸭怎么样？”何雨柱看到何大清脸上伤感的表情说道。
“好哇，好哇，爸，我们去吃烤鸭吧。”何雨水开心的看着自己的父亲和哥哥。今天自己的父亲来看自己，何雨水感觉十分的兴奋和开心。
何大清看了一眼何雨水点点头。于是三人往全聚德走去。
全聚德创立于1864年，创始人是杨全和，他在北京市宣武区广外町（今宣武门外）开设了一家小饭店，主营烤鸭和烤肉等传统北京风味小吃。杨全和用传统的烤制技艺将鸭子烤得香糯鲜美，深受市民和游客的喜爱。
19o1年，全聚德迁至北京市西城区正义路，更名为“全聚德。从此，全聚德逐渐展成为最受欢迎的烤鸭餐厅之一，备受名流和外国游客的喜爱。
1949年，新中国成立后，全聚德被国有化，并开始了规模化的生产和经营。1955年，全聚德建立了自己的烤鸭工厂，确保了烤鸭的品质和数量。此后，全聚德不断扩大规模，开设了多家分店，并不断提升烤鸭的制作工艺和服务水平。
何雨柱一家人来到了位于西城区的全聚德。里面的服务员并没有给人那种爱答不理的感觉。何雨柱看着菜单，于是点了两套烤鸭，还搭配了一些其他的菜食。
何雨柱知道下次再见到父亲就不知道是什么时候了，最少可能也要1o年左右了，不过之前到时和父亲约定过，有事的时候能写信交流。
当鸭子被师傅从烤炉中拿出时，那一股油润、香气四溢的味道已经让人垂涎欲滴。鸭皮的金黄色闪闪光，上面还带着薄薄的油花，看起来让人无法抗拒。片好的鸭子，脆皮与肉质分明，外焦里嫩，让人一口接一口地吃不停，嘴里充满了鸭肉的鲜美味道，连骨头里的髓都被吮吸得一干二净。吃完之后，满足的感觉让人回味无穷。
何雨水的小脸红扑扑的，嘴里塞着一块烤鸭肉，眼睛里流露出满足和幸福的神情。她小口小口地嚼着，似乎在享受每一口食物带来的美妙滋味，偶尔还会用手指蘸一点酱汁，慢慢地舔着。
看着眼前的何雨水，何大清感觉自己的心里也暖暖的，满满的都是幸福感。他静静地坐在旁边，不时地夹起一块烤鸭肉并用饼卷好递给雨水，看着她享受美食的样子，仿佛感受到了幸福生活的味道。
何大清也品尝了一口烤鸭，慢慢地咀嚼着，然后开口对何雨柱说道“这烤鸭，鸭皮又酥又脆，肉质也很鲜美。你知道怎么做的吗？”
“先要选好鸭胚，一般都是本地的鸭子，并且要求鸭子体形肥大、毛色洁白，同时要求鸭子在宰杀后要马上去掉内脏和肺部。然后，将去掉内脏和肺部的鸭子先用开水烫一遍，用浓盐水和其他香料细心腌制，时间要长达数小时以上。接下来，烤制时使用桦木炭火，将腌制好的鸭子放入烤炉中，不断翻动以保证烤得均匀，期间需要不断地在鸭皮上涂抹甜面酱。最后就是完全看厨师的刀工了，您看看这鸭子片的薄厚适宜。”何雨柱前世也知道并制作过烤鸭，直接回答道，还夹起了一片鸭肉示意何大清看。
“您行家呀。”何大清还没说话，后面的一位正在给旁边桌子片鸭的厨师说道。
“您赞了，我就和我爸闲聊闲聊。”何雨柱微笑的看着那位厨师说道。现在大厅的客人还比较多，那位厨师对着何雨柱也是微微笑了一下，继续去忙自己的工作去了。
“柱子，不错，看来你的厨艺确实进步太多了。”何大清看着自己的儿子，满意的说道。
“爸，哥做的菜可好吃了。”何雨水嘴里塞满了烤鸭，对着何大清说道。
三人吃完饭之后，何雨柱把两套做成椒盐味的鸭架打包好。
“柱子，雨水，爸一会坐火车回保城。”出了全聚德的大门，何大清对着自己的儿女说道。
“啊，爸，你不和我们回家吗？”何雨水委屈的眼睛看着何大清，感觉眼中的泪水随时会掉下来一样。
“我不和你们回去了，爸在那边还有工作，明天爸还要忙。”何大清说完之后眼神看了一下何雨柱。
“雨水，爸也还有自己的事情。你看就像哥一样，之前是不是有时也非常忙，经常要帮人做席之类的。”何雨柱安慰的说道。
何大清摸了摸女儿的头说道“雨水，爸真的有很多事情，等爸爸不忙了，再来陪你玩好不好？你平常听你哥的话，好好读书，好不好？”
何雨水自己也知道父亲在保城还有家，分别是避免不了的。但是今天父亲陪自己玩了一整天，自己非常高兴，而且自己也是能体会到父亲对自己的关爱。于是点点头对着何大清说道“那你以后有时间一定要来看我。”说话的时候声音中还带着淡淡的委屈。
四九城火车站门口，何大清深深的看着自己的儿女，仿佛要把他们的样子记到脑海深处。
“你们回去吧，柱子照顾好雨水。雨水，你要好好的读书，听你哥哥的话。”何大清嘱咐道。
何雨柱给了何大清一个保证的眼神，同时拥抱了一下何大清，对着何大清的耳边说道“爸，保重！”
喜欢四合院之何雨柱的新生请大家收藏四合院之何雨柱的新生本站更新度全网最快。
